جذوه

از فواید مس خاصیت ضدافسردگی، ضدسرطان، تقویت کننده سیستم ایمنی بدن، تنظیم کننده هورمون‌ها و… است. قهوه جوش مسی یکی از صنایع دستی و محصول کارگاه های مسگری است. ظروف مسی اغلب به صورت ماشینی قالب زنی شده سپس پرداخت های روی آنها توسط دست انجام می گیرد. البته برخی ظروف مانند قابلمه های مسی کاملا به صورت دستی و با استفاده از کوره شکل گرفته و پرداخت های روی آنها نیز به صورت دستی انجام می گیرد. ولی این فرایند در مورد ظروف تزیینی به طور کامل امکان پذیر نیست. بخش داخلی این قهوه جوش با قلع سفید شده است، که باعث می شود این بخش به راحتی دچار لک و سیاهی نشود. بخش خارجی ظرف نیز به رنگ مسی است، که با چکش کاری های انجام شده روی سطح آن زیبایی ظرف دو چندان شده است.

ویژگی‌های یک قهوه جوش خوب چیه؟

• بهتره از جنس مس باشه
  ویژگی مس اینه که حرارت رو یکنواخت‌تر به آب و قهوه منتقل میکنه. این باعث میشه قهوه بهتر دم کشیده و غلیظ‌تر و خوشمزه‌تر بشه.
• بدنه کشیده داشته باشد و عرض دهانه آن از عرض کف قهوه جوش کمتر باشد. 
  یکی از مهترین مراحل دم کشیدن قهوه ترک، مرحله بالا آمدن قهوه ست. این بالا آمدن باعث غلیظ‌تر شدن قهوه و ایجاد لایه کرم روی آن می‌شود. بدنه کشیده قهوه جوش کمک می‌کند تا قهوه پس از دم کشیدن راحت‌تر به سمت بالا حرکت کند.

قهوه جوش مسی اندازه‌های مختلفی داره: دو نفره، چهار نفره . حجم استاندارد هر فنجون قهوه ترک 80 الی 90 میلی‌لیتر است. معیار سنجش اندازه قهوه جوش هم همین 80 میلی‌لیتره. مثلا یه قهوه جوش دو نفره، برای دم کردن دو فنجون 80 میلی‌لیتری قهوه ترک مناسبه.